炸饺子配什么好吃？
2021年6月更新，距离上一篇回答过去两年了，没想到这个回答会持续有人看，很开心^_^ 目前自己做油条、煎饼果子、麻团等炸制品类早餐，也做炸串、炸鸡、炸藕盒等小零食，更多食谱可以看我主页。 最近很多人问炸丸子的问题，我做了一个炸丸子教程合集，欢迎围观。 以下原文： 作为一个在国外做过中餐厅菜的厨师，我很负责任的说，炸饺子的最佳CP，绝对不是花生酱！也不是辣椒油！而是——排骨汁/排骨汤！ 首先，你需要准备一碗热腾腾的排骨汤或者排骨汁（家里有煲好的排骨汤就可以） 然后，你需要一根擀面杖或者筷子，把饺子从中间压破（只压破皮，不要弄断） 最后，把压破的饺子放入滚烫的排骨汤里烫熟即可 我一般在炸完饺子后，会有剩余的排骨汤汁，放少许盐调味，再把饺子放进去滚一下就行啦~
当然你也可以把煎锅预热至冒烟，改小火，把饺子放进去慢煎至底部金黄酥脆，再淋上热油拌匀出锅。（个人觉得这种做法比较麻烦且容易糊，不推荐哈）
在烫饺子的时候，你可以准备好一个碗，放两勺白糖、三勺面粉，搅拌均匀后，倒入半碗开水调匀成糊状。等到所有的饺子都浸入了排骨汤后，你可以把调好的面粉糊倒进去，拌均匀让每个饺子都沾上面粉糊。 接下来起锅烧油，五成热左右，把裹好面粉糊的饺子下锅炸至金黄酥脆，就可以捞出来控油沥油，开吃了~~
PS. 在调面粉糊时，可以根据自己的喜好撒一些胡椒粉、葱花等增香。另外，如果你家有煲仔饭机器人，可以让它帮你完成这道炸饺子！