豆腐木耳饺子好吃吗？
这是我最近做的最多的一种饺子了， 因为家里的人都特别爱吃， 连不爱吃饺子的男朋友都连连称赞的好吃！ 所以我来分享一下这个豆腐木耳饺子的做法吧~ 准备材料：北豆腐1块、干木耳5g（用清水泡发）、鸡蛋1个、中筋面粉300g、清水140ml左右、生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、白胡椒粉适量、葱花和香菜适量 第一步：把面粉放在大碗里，中间挖一个洞，慢慢加入清水，搅拌成雪花状后揉成面团，盖上盖子或者薄膜静置半小时以上（我这里正好在煮开水所以顺手把鸡蛋打散搅一下）； 第二步：接下来制作馅料，北豆腐用铲子压碎（可以用擀面杖轻轻敲打，我会放一点盐进去敲得更细腻一些），然后加入泡发的黑木耳、葱花和香菜、1勺生抽、1勺老抽、1勺白糖提鲜； 第三步：打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，稍微冷却后加入剁碎的豆瓣酱拌匀待用； 第四步：豆腐泥和炒好的鸡蛋混合均匀，接着加入剁碎的豆瓣酱，充分搅拌均匀即成馅料（豆瓣酱比较咸，所以就不用额外放盐了哦）； 第五部：取一块面团，搓成长条，切成大小适中的面剂子，然后把面剂子按扁，擀成面皮备用； 第六步：取一面皮，放入适量的馅料，包成饺子，下锅煮熟就可以啦。 做好的饺子皮薄薄的，透亮的，看起来就很有食欲呢~~ 咬上一口，软糯滑嫩的质感夹杂着酱香、葱香、香菜的香气在唇齿之间回荡，回味无穷啊。。。 不爱吃葱和香菜的同学可以像我的这种做法，在拌馅儿的时候把切好的葱花和香菜末用橄榄油或者熟油拌一下，再用勺子撇去浮油就可以了。