鸭肫炒什么配菜好吃？
我有个很简单易学又特别好吃的做法，推荐给你！ 准备食材和配料：新鲜鸭胗（买的时候让店家处理好）、青椒2～3个、小米椒5个左右、葱姜蒜适量、生抽1勺、老抽半勺、料酒2勺、白糖少量、盐巴味精鸡精随意（因为已经有咸味了所以少放一点即可）、豆瓣酱1勺、干红辣椒5个左右、花椒一小撮。
开始烹饪：
第一步：锅中放入足够的冷水，加入两片生姜，将鸭胗放入锅中煮出血沫捞出洗净备用；
第二步：锅内热油，放入葱姜蒜辣椒花椒炒香后加入豆瓣酱炒香，加入鸭胗快速翻炒，随后依次加入料酒、老抽、生抽、白糖继续翻炒，这个时候香味就已经出来了哦~
第三步：待鸭胗炒熟后，加入切好的青椒小米椒迅速翻拌均匀，出锅前根据口味加盐巴味精鸡精等调料调味就可以了~ 这样做出来的鸭胗不柴不腻口感超级好，有酱香味儿辣味儿脆劲儿混合在一起真的特别下饭！ 我一般做这个会配上白米饭一大碗，瞬间扫光！