老方瓜怎么做好吃？
方瓜是葫芦科南瓜属的一个变种，因形似冬瓜而得此名。又因其外皮光滑或具疣状突起，被分入异形南瓜族（Heterohelix）。 我国主产于山东、河南等地，现各地均有栽培。其性味甘平，归脾、胃经，功能补中益气、缓急止痛、润肺化痰、杀虫止渴，主治久病气虚、脾胃虚弱、咳嗽痰多、蛔虫腹痛、糖尿病等。
1.油炸方瓜 [原料]新鲜方瓜250g，花生油500ml，面粉适量。 [制法用法]将方瓜去皮洗净，切成块备用。取炒锅，放入花生油烧热，投入方瓜，煎至半熟，再用面粉调成糊状，倒入锅中拌匀成饼，煎熟即成。早晚两次服完。 [功效应用]适用于小便短赤涩痛，大便干结。
2.葱豉汤 [原料]鲜葱30g，淡豆豉9g。 [制法用法]将上2味共煎，取汁1碗。每日2次饮服。 [功效应用]疏风散寒，疏通气血。适用于外感风寒所致的伤风感冒，症见恶寒发热、无汗、头痛鼻塞、咽喉疼痛等。
3.醋泡方瓜 [原料]方瓜500g，米醋适量。 [制法用法]方瓜去皮洗净，切成小块置于瓶中，加入米醋浸没，盖上盖子，48小时后即可食用。每天早、晚各服一次，每次1小杯。 [功效应用]清热解毒、消肿止咳。适用于咽喉炎、支气管炎、肝癌和肺癌引起的咳喘。
4.柿蒂粥 [原料]方瓜60g(切薄片)，柿蒂6个，糯米60g。 [制法用法]先以糯米煮粥，待粥将熟时，加入柿蒂、方瓜片，煮至粥熟，调以食盐进食。 [功效应用]健脾止泻、温中和胃。适用于慢性胃炎、消化不良等症。
5.炒方瓜丝 [原料]方瓜500，菜油500ml。 [制法用法]方瓜去皮洗净后切成细丝；锅内放油烧热，下人方瓜丝煸炒至水气渐干，加入葱花、姜末、盐少许再炒数遍即可。每次服一小勺，每天二次。 [功效应用]补肾健胃，清热除湿。适宜于肾炎水肿、泌尿系感染患者食用。