羊脸炒什么好吃？
这个我来写！ 首先，买回一只羊脸（注意不要买回一个羊脑袋……），洗净，用刀沿着鼻梁骨划开（你只需让刀在鼻腔内随意晃荡，基本都能把鼻梁骨割断）；
其次，用冷水浸出血水。（我一般会用高压锅压20分钟，当然你要用普通的锅慢慢煮也是OK的啦~）
然后，准备香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒段、冰糖，如果嫌麻烦不用香料也好。 再然后，热油爆香葱姜蒜，下豆瓣辣酱炒香之后加入开水，放生抽和醋（最好再用热水烫一下碗筷），接下来就是关键了——放入羊脸，记得一定要多加点盐，因为后面还要烧一会儿嘛。 等水开了之后撇去浮沫，转最小火焖一个小时左右，这个时候已经可以闻到香味啦。 用筷子能戳洞就说明熟了，这时候捞起来晾凉。（如果不急着吃就让它继续焖着。更入味。）
最后，起锅烧油，放葱花爆香，倒入适量开水，调入盐和胡椒粉搅匀，把羊脸放进去盖上盖子大火烧开，调成小火煮至汤汁浓稠，勾芡撒葱花就好了。 这样烧出来的羊脸不膻不腻，软烂适口。来，赞我！