豆腐腐竹怎么炒好吃？
用料：豆腐、腐竹、蒜苗 步骤： 一、准备食材 二、切好的豆腐用盐水浸泡一下 三、准备香料 四、起锅烧油，油温升高后转大火五成热时放入八角、花椒炸出香味，关火 五、捞出香料不要 六、再次加热油温到六成热加入切好的蒜苗，小火炸至蒜苗颜色变深，关火盛出蒜苗待用 七、另取锅不放油，下入切好的豆腐块，小火煎至两面金黄酥脆，控油捞起 八、重新起锅烧热下少许油，加入干辣椒爆香，然后放豆瓣酱和豆豉酱爆炒出酱料香味
九、随后加入煎好的豆腐块一起翻炒，让每块豆腐都均匀地裹上酱料，倒入开水（一定要加热水）
十、锅中汤水沸腾后转小火加盖焖煮10分钟左右 十一、最后大火收汁，汤汁浓稠时淋入少许香油翻匀即可出锅
十二、盛盘后可以撒些葱花做点缀就更好看啦！ 我是用烤箱烤了一盘鸡翅作为午饭的加餐，所以下午加餐的时候准备做一道蔬菜沙拉，用的材料有紫甘蓝、水果黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、酸奶。具体做法： 把洗干净的紫甘蓝对半切开，放入蒸锅里大火蒸熟。注意不要蒸老了，老紫甘蓝吃起来会硬硬的。 胡萝卜去皮洗净切成丝。
水果黄瓜清洗干净用刀拍碎再切小段。煮熟的鸡蛋去壳，将蛋白和蛋黄部分分别打散备用。全部材料放在碗里搅拌均匀，然后浇上适量酸奶拌匀就可以吃啦。 小贴士： 1、豆腐切块后尽量沥干水分，不然炒制过程中容易吸水膨胀。
2、我买的腐竹是比较嫩的这种，如果是干腐竹先用水泡发后再来制作。 我用的是电饭煲，所以时间比较长。如果用电压力锅或者普通的锅煲的话时间会短一些。