番薯是土豆么？
土豆和红薯是两种根源不同的食物。
现在国内的地区以长江为界，南薯北面，就是在南方，尤其是湖南湖北一带还是以土豆为蔬菜的。北方则是以红薯为主要的糖类来源。就是北方也有马铃薯和甘薯的种植。
首先说说马铃薯吧。又叫土豆，洋芋。它原产地是南美洲，于明朝末年传入中国，中国也是世界上马铃薯的主要产地之一。土豆可以在寒温带生长，块茎部分可以食用。土豆所含的淀粉为颗粒状的支链淀粉，在人体内的存在容易转化为葡萄糖，有很好的碳水化合物来源。同时土豆也含有一些微量元素和生物活性物质。土豆以块茎的样貌呈现在人们眼前，这一点和水稻和小麦不同，小麦和水稻在收获季节已经基本成熟，而土豆，就是人们一般所吃的"生的"，因为人们吃的实际上是土豆的茎，是生长在地下的部分。这一部分营养丰富，也因为是茎的体貌，所以含有可以转化为糖类的物质。同时土豆的性凉，而它的生长在地下，所以中医认为性走阴，因此可以凉血。阴入肾，可以补肾，所以对于阴火旺的人有好处。土豆可以入菜，一般是炒菜或炖菜时候用，但是必须熟透了才能吃，生吃是不可以的 。有人将土豆煮熟了当粮食的，也是可以的，但是不要用过多的肉类或其它的配料。
甘薯，在中国南方称为红薯或番薯，在北方称为地瓜，俗称"金薯、红薯、红苕、山芋"，原产自南美洲和墨西哥，16世纪末由中国传教士带入中国，现已成为中国主要粮食作物之一，中国也是世界上甘薯的主要产地。甘薯喜温暖，除了青海和黑龙江北部外，均可种植甘薯。甘薯含有淀粉、纤维素、糖、蛋白质等成分，还有胡萝卜素、维生素以及钙、磷、铁等微量元素和生物活性物质，营养价值很高，故有"营养宝库"之称。中医认为甘薯味道甘、平，无毒，有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴、延缓细胞衰老等功效。适用于经常心悸、气喘、虚弱、神经衰弱及胃酸缺乏或稀薄的人食用。对于由于肾阴不足引起的腰膝酸软、头发脱落、皮肤粗糙、头晕目眩等症状也有效果。
甘薯含有一种特殊功能因子，即胶原物质，能预防血管硬化和糖尿病，并具有延缓细胞衰老的作用。甘薯同时也有抗癌细胞的功效，有研究认为，经常吃甘薯可以预防直结肠癌。
甘薯多在秋季开始丰收，一直到12月均可吃鲜甘薯。甘薯可生食也可熟食，生食有清热凉血、润肠通便的作用，熟食有补中、益气、暖胃、健脾的功效。生吃甘薯适用于口渴、咽痛、咳嗽和大便不通的人群；熟吃甘薯更适用于经常头昏眼花、神疲乏力、食欲减退、脘腹胀满的人群食用。有上火症状的人群以及便溏或消化不良的人群最好少吃甘薯。