怎么煮茄子简单又好吃？
最简单的做法，最好吃的做法【烧茄子】
食材：老茄子一个、葱姜蒜适量 调料：生抽两勺、老抽一勺、白糖半勺、豆瓣酱一勺、料酒适量； 步骤：
1、茄子洗净去掉头尾，用手掰成小块（如果切的话，刀要斜着切，呈45度角）；
2、炒锅烧热下油，油温升高后加入切好的茄子，小火慢慢煎至茄子变软并且微微发黄，盛出备用；
3、另起锅，热锅凉油放入八角，桂皮，香叶炒出香味，然后加入葱、姜、蒜炒香，接着放入煎好的茄子，并调入上述调料，大火烧开，转小火焖煮十分钟。
4、最后转大火收汁，待汤汁收到差不多的时候就可以出锅啦！ 烧茄子的精髓在于“烧”这个字，只有小火慢慢地把茄子“烧”熟了，才好吃 有喜欢做美食的朋友吗？