怎么炒五花肉好吃？
1. 肉切成片，放少许盐、料酒抓匀后，再加入一勺生粉用手抓匀，最后倒入适量食用油拌匀腌制十五分钟； 2.青椒切片，小米椒切圈备用；姜蒜切片备用；豆瓣酱和干辣椒剁碎备用；花椒一小把备用（我买了四块钱的花椒，感觉很多啊）；
3.热锅冷油，放入花椒小火煸香后捞起不用；再放入姜蒜和豆瓣酱爆香；接着加入一大碗清水熬豆瓣酱，熬出香味，汤汁变成红色时出锅；这步不要偷懒哦～～这是这道菜的灵魂所在！
4.锅中重新放油烧热，放入提前用油泡过的瘦肉片快速滑散炒至变色盛出；锅中剩下的底油继续加热，放入辣椒、蒜末、郫县豆瓣炒出香辣味；接着倒入刚才焯水的肉片翻炒均匀；再倒入之前熬好的原汤大火烧开，调入适量的生抽、醋、五香粉调味；
5.最后大火收汁至汤汁浓稠即可出锅装盘了……… 嗯，超级简单的一道家常菜就做好了，肉片滑嫩，汤汁醇厚，微辣鲜香，下饭神菜没错了…………
PS：这道菜的精髓就是原汤，所以一定不要嫌麻烦呀哈哈~~~
PPS： 我家的小朋友不太吃肥肉，所以我只放了带皮瘦肉部分，然后为了增加口感我加了好多淀粉……结果炒出来以后肉片又厚又硬，看起来一点食欲都没有……哎~真是愁死了……