鸡蛋酱怎么打好吃？
打一颗鸡蛋到一个小碗中（大概50克左右），然后加入2-3滴醋（或者白醋，或者米醋都可以），再加入小半勺糖（可以提鲜去腥味），充分搅匀备用 接着，把葱切成葱花，辣椒切成辣椒圈儿，准备几颗花椒； 如果有新鲜韭菜的，可以把韭菜切段和蛋一起拌在酱料里，没有的话就省略吧~ 锅中热油，七成热时放入一大勺豆瓣酱、一把豆豉、一把白砂糖，用小火慢慢炒，待酱汁慢慢变得浓稠，再放入切好的葱姜辣椒等配料，继续翻炒片刻即可出锅 最后把刚刚调好的蛋液倒在酱汁上，尽量让它铺平整一些，盖上盖子焖2-3分钟，等到鸡蛋完全熟了就可以关火，让它们再焖个5分钟左右入味就可以了 这样做出来的鸡蛋酱，咸淡适口，香味扑鼻，用来就馒头吃真的是人间美味啊！ 我第一次做的时候，因为不懂，直接把生鸡蛋打进锅里和酱料一块儿煮……结果那一顿饭吃得浑身难受…… 所以切记，一定要等锅底食材都熟透了后再放鸡蛋哦～