大肠怎么做好吃家常做法？
一、葱爆猪大肠
材料
猪大肠500克。 调料：植物油60克，酱油20克，醋8克，料酒15克，盐2克，葱末25克，姜丝8克，高汤75克，水淀粉30克。
做法
1、将猪大肠翻转清洗干净，放入沸水中烫煮6分钟，捞出再刮洗两遍，然后下入清水锅中煮透，捞出后趁热加醋搓洗两遍，切丝。
2、锅内放植物油烧热，下葱末、姜丝、料酒、酱油、醋、盐、高汤、放入猪大肠烧开，用小火焖10分钟，大火收汁，用水淀粉勾芡即可。
二、莲藕炖猪大肠
材料
猪大肠、莲藕、生姜、胡椒粉、红枣、盐。
做法
1、猪大肠清洗干净，加两勺面粉，反复揉搓（面粉可去骚味），清洗干净后，冷水下锅煮开，捞出过凉水冲干净。
2、莲藕去皮，切成滚刀块；生姜拍松；红枣洗净，去核掰成两半。
3、将猪大肠、藕、姜、红枣一同放入砂锅，加3斤水，大火煮开后，小火炖一个小时，加适量胡椒粉和盐调味即可。