广东哪种鱼干好吃？
金鲳鱼 学名金鲳，属于鲈形目鲭科，又名红鲳、金鲳、鲳鱼、鲳鳊、鲳板等。因体侧扁呈长方形，背鳍和臀鳍的都像扇子一样，所以也叫扇鱼、鲳鳊鱼。主要分布在中国南海、台湾海峡及东海沿岸海区。在黄河口外的渤海湾也时有出现。它身体扁平，略呈梭形，酷似鲳鱼，但体色呈淡青黄色，有光泽；胸鳍大而宽大；腹缘有棱鳞；体侧各鳍基部有大面积灰黑色斑纹，体后方两侧各有4条斜行橙黄色的宽条纹，尾柄上有2个尖状突起。头较小，吻短而圆钝。口中大，唇厚，有三叉颌，上颌骨向后伸达瞳孔的中心线。眼小，位置高，呈突起状。鼻孔两对，靠近眼周。鳃盖上具一短而直的棘，称为鳃盖刺（也有人称喉栅）。无胃、肠，消化管简单。鳔小，中心窝明显。
银鲳鱼 别名白鲳、银片、银板。为海洋鱼类，属鲈形目，鲳亚目。分布于中国东海、黄海、渤海海域。国外在东北太平洋赤道海域也有捕捞。
其体型侧扁如板，呈银色，腹部白色，体表光滑无鳞或有小圆鳞，侧线上方有尖而直的栉状齿，背鳍和臀鳍均宽大；有眼和睑；口大，稍倾斜，上下颌有绒毛状细齿；鳃孔大，前鳃盖骨后有一粗刺。