怎么炒土豆菜好吃？
炒土豆是个“技术活” ，也是菜市场的“热销品”！ 我最爱的吃法是：青椒炒土豆、酸辣土豆丝、鱼香土豆条和香辣土豆片.... 要想做出好吃的土豆菜肴也不是难事，今天分享几道快手小菜~让你分分钟get美味佳肴！
【尖椒土豆】 食材准备：青红尖椒各一个、土豆一个。 调料准备：盐2克、白糖5克、胡椒粉3克、生抽10ml、老醋8ml、香菜适量、淀粉适量、食用油适量。
做法步骤：
第一步：将青红辣椒去籽后切成细丝，土豆去皮后清洗干净，然后分别放入沸水中焯烫一下捞出沥干水分。（注意：这里不要切太大块哦~不然不好炒熟）
第二步：锅中倒入适量食用油烧热，放入葱花爆香，再依次加入尖椒丝、土豆丝翻炒均匀。
第三步：在锅中加入适量生抽、老醋、白糖、胡椒粉、盐和淀粉，调成酱汁淋入锅内，待酱汁收干即可出锅装盘，最后撒上香菜点缀一下。 这样一道色彩艳丽、软糯酸甜又开胃下饭的尖椒土豆就做好啦～一口咬下去超满足哦~
【回锅豆腐土豆】 食材准备：豆腐200g、土豆1个、小米椒2个、香葱2根。
调料准备：豆瓣酱20g、生抽15ml、老抽5ml、白糖3g、陈醋4ml、水淀粉适量。
第一步：豆腐切成厚薄均匀的块状，土豆去皮后切成薄片。小米椒冲洗干净后切成圈，香葱洗净后切成葱花。
第二步：起锅烧油，油热后放入豆瓣酱小火炒香，再依次加入土豆和豆腐轻轻翻炒。
第三步：往锅中加入生抽、老抽、料酒、白砂糖和醋，继续煸炒至香味溢出，然后加入适量的清水或高汤焖煮5分钟左右，最后用大火把汤汁收浓稠，撒少许葱花提香就可以盛盘上桌了。
【小炒藕丁】 食材准备：嫩藕1节、蒜苗2棵、猪肉100g。
调料准备：植物油、盐、酱油、豆瓣酱、剁辣椒、鸡精。
做法步骤：
第一步：将鲜藕去皮洗净，切成丁状；蒜苗洗净后切成小段；猪肉切丝；豆瓣酱剁碎。
第二步：热锅凉油，倒入肉丝炒至变色盛出备用。另起锅，加油，放入豆瓣酱和剁辣椒炒出红油，接着放蒜苗和莲藕一起爆炒片刻，然后加盐和酱油调味，最后盛盘就可以吃了。
我是用高压锅做的，如果用普通蒸锅，需要多加点开水或高汤，盖上盖子小火焖15分钟，期间记得搅拌一下锅底以免糊底。