海象鱼怎么做好吃？
香煎海象鱼 By 山哥美食
1.把处理干净的象鱼冲洗干净，用刀在鱼肉上轻划几刀；加入姜、葱白、盐、生抽、料酒等腌制15分钟左右入味
2.起锅热油，下腌好的象鱼煎至两面金黄，盛起待用
3.另起锅，爆香姜片，下豆瓣酱和辣椒酱煸炒出红油
4.注入适量清水，调入白糖、生抽、老抽和耗油搅匀，下入煎好的象鱼，大火烧开后转小火焖至入味
5.最后大火收汁，撒入葱花即可上桌。
烹饪秘诀 1.一定要擦干鱼体的水分，否则容易粘锅。
2.焖煮的过程中要注意观察汤水的颜色，如果颜色变深了，要及时调小火力以防烤糊。
3.不喜欢辣味的可以不加辣椒酱，只加豆瓣酱。
4.这道菜主要是吃鱼的咸鲜口感，所以调料不需要太多，以免抢味。 如果有喜欢海鲜的朋友，欢迎关注我的专栏~ 山哥海鲜干货教你做海鲜！