献鸡怎么做好吃？
这个我有权回答！ 作为四川人，对鸡肉的处理方法有很多。之前做过最奇葩的可能是“椒麻鸡”了.... 用青花椒和鲜青花椒蘸水汁泡着鸡吃。不过这道菜操作难度有点高。主要是处理那些花椒。 还有“泡鸡脚”，用豆瓣酱、姜蒜汁浸泡鸡爪，再捞起来拌上香菜叶、葱花就可以吃了。 这个也比较麻烦，主要是洗鸡爪，还要挑去鸡爪上的指甲。 除了凉拌，还可以做“青椒炒鸡”、“芋儿鸡”等等。 当然还有最重要的“火锅”。
在四川，除了鸡杂可以做火锅以外，整只鸡也可以做火锅。不过鸡汤是清汤锅底，里面煮的食材以荤素为主，而肉多是切成片涮着吃。 这是我在成都吃过的最好吃的“整鸡火锅”。店在锦江区春熙南路，就叫“一鸡解千愁火锅店”。店里除了整鸡火锅外，还有“蛋煎糍粑”、“红糖锅盔”等小吃。值得一试。
说完了成都，再说重庆。 对重庆的美食比较熟悉的朋友应该知道，重庆很多菜都是用辣椒做的，所以辣椒在他们那里不仅是调料，还是重要的食材。 比如麻辣鸡： 辣子鸡： 把整只鸡放在火锅里煮，锅里放一堆辣椒。这种吃法我没试过，但确实在重庆市内见过。
除了整只鸡，重庆还喜欢用鸡肉来做小吃。比较出名的是“酸辣粉”里的花生米，是用花生仁和鸡肉一起炒香做好的。还有“凉粉”，是用豌豆粉和鸡肉熬制成糊状，放葱蒜、酱油、醋、辣椒油等调制的。 除了这两座城市，我还想到云南丽江。 到丽江市里找一家临河的餐馆，要一只土鸡，让店家炖煮好后加入土豆块、青蒜苗同吃。汤汁鲜美，肉质软烂，那是相当的美味啊~