鸭肉怎么红烧好吃？
食材准备 鸭腿500g、豆瓣酱2勺、八角3个、桂皮1小块、香叶5片、干辣椒5个、花椒适量、料酒1勺、老抽6勺、白糖2g、食用油适量 制作步骤 1.将鸭腿清洗干净，去除表面的水分或者擦干表面水分； 2.准备好香料与锅中需要放入的调料； 3.锅内热油，加入花椒、干辣椒爆香； 4.倒入鸭腿块，中小火慢慢煸炒，炒至鸭腿变色，表面微微金黄； 5.随后加入豆瓣酱、生抽、老抽、白砂糖，翻炒均匀，使味道均匀地分布在鸭腿上； 6.接着加入到没过材料的开水，大火烧开之后转成小火焖煮30分钟左右； 7.最后转大火收汁，让汤汁浓稠明亮，可以更好附着在鸭腿上即可盛出食用了。 小贴士 1.做这道菜不需要放盐，豆瓣酱和酱油都有咸度，如果感觉味道不够，可以适当加点味精提鲜；
2.炖的过程不要加水，汤汁的味道会更浓郁；
3.收汁的时候要注意翻动，以防糊锅。