晒干的鱼泡怎么做好吃？
“千滚豆腐，一滚鱼泡”是广东人常说的话，意思是煮鱼最好选用新鲜的鱼，如果鱼不新鲜或者用了多余的煮法（比如煎炸）会使鱼肉变得很难吃。 鱼泡虽然也是“鱼”的一部分，但味道要比鱼肉更鲜美、更有弹性。鱼泡的鲜味主要来源于蛋白质和氨基酸，因此烹调得宜的话可以保持完整而浓郁的鲜味。不过不少人觉得鱼泡的味道并不好，那是因为处理不当、油炸过度或者是搭配的食物不合适。 鱼泡的口感和营养价值都比鱼肉好，而且做起来很简单，无论是厨房新手还是大厨，都应该学会做这道菜！
1.买回来的鱼泡一定要清洗干净，把血水泡出来，这样可以去掉腥味。
2.很多人喜欢把鱼泡油炸之后再做菜，其实正确的做法应该是先用热油焯水一遍再烹饪，这样能最大程度保证鲜嫩。
3.因为鱼泡的腥味主要来自于内脏，所以清理起来比较费时间，需要耐心仔细地处理。
4.除了加入葱姜去腥，还可以加入少许白酒或啤酒去腥增香。
5.炖鱼煲时一定要用小火慢慢炖煮，这样才能将鱼泡炖至软糯入味。
【黄瓜鱼泡汤】
准备食材：黄瓜一根、鱼泡适量。
制作过程：
1.黄瓜刮皮洗干净，切成薄片备用。
2.鱼泡冲洗干净，用刀划口方便入味。
3.锅里放油烧热，放入鱼泡煎至两面金黄。 注意：油热后再放鱼泡，并且不要一次性全部倒入，否则会导致鱼泡粘锅。
4.加水没过鱼泡，大火烧开之后转中火慢炖。
5.等鱼泡全部煮熟后（大约10分钟左右），加入黄瓜片继续炖煮。
6.最后加入适量食盐调味，盛盘即可食用。 一碗美味又营养的黄瓜鱼泡汤就做好了，你学会了嘛？快给家里人做做看吧~