大白豆炖牛排营养吗？
很多人都是大吃货，对食物喜欢钻研，对美容养生的菜肴也喜欢用心去做。在这个喜欢养生的时代里，炖膳成了最受欢迎的一种做法。那么，大白豆炖牛排营养吗？
答案是肯定的，食用价值极高。大豆类中含丰富的蛋白质，多种维生素和矿物质，且热量低，不含胆固醇。豆类也是植物性蛋白质的重要来源，并且富含氨基酸，利于消化吸收；无论是水煮还是烹调，食材本身只溶出少量的油脂，口感鲜美，保持食物的营养成分，利于健康。
俗话说，“大蒜是个宝，常吃身体好”。人们都知道大蒜很有营养，可是知道“大白豆”有营养的人就不多。其实，在大豆家族中，大白豆是成员之一，但它很少在市面上出现，知道其名字的人不多，更谈不上常吃它了。可它的营养价值很高，可与小米比起来，简直是个宝。
为什么这么说呢？原来，大豆含钙丰富，属于高钙豆类。然而，大米、面和猪肉等食品中含钙量却很少。所以，吃大豆就等于吃了蛋
白质、糖类、脂肪、维生素B1、维生素B2、膳食纤维，还发现了含维生素A、胡萝卜素、硫氨素、核黄素，以及钙、铁、锌等矿物质。可以说，大豆是名副其实的营养食品。
吃大豆的好处可多到数不清，我们来列举一些：
大豆的蛋白质分子很小，身体很容易吸收。所以，年轻女性可用大豆蛋白质来补充因节食减少的体重，还可增强免疫能力，对身体是非常有好处的。
常吃大豆对牙齿、骨骼的生长发育很有好处。
大豆中还含有异黄酮，可有效防止白血病，改善血液循环。还可促进皮肤表面胶原蛋白的吸收，使皮肤细嫩光泽。
常吃大豆，可降低胆固醇，预防心血管疾病。
吃大豆可以有效降低肠癌、乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、胰腺癌的发生率。
不过，您可别小看这不起眼的大白豆，它的优点还真不少呢！
它不含胆固醇，不仅可降低血清中的胆固醇，还可预防高脂血症。
它含钾、镁、锌、硫等矿物质，长期食用，还有助于预防脑卒中。
中医认为，其性味甘、平，有健脾益气、利水消肿的功效，特别对脾胃虚弱、食欲不振、水肿胀满、肥胖等作用显著。
现代医学认为，其富含皂苷，能刺激皮脂分泌，可以改善头皮血液循环，加速指甲生长，使头发保持乌黑光泽。
说了这么多，大概您也对这大白豆有了些了解，它不但营养丰富，还很好吃。怎么个好吃法呢，咱们下回再说。