炒菜放孜然粉有什么作用？
我们要知道为什么烧烤会那么受大家的欢迎！ 原来在烧烤的过程中，食物中部分氨基酸能够迅速被人体吸收，产生令人愉快的焦香风味和诱人色泽；蛋白质发生美拉德反应，生成吡嗪类化合物，产生独特的风味；而维生素B族由于受热损失较少，也几乎能被全部保留。 所以啊，烧烤其实是有助于人体健康的哦~ 那回到我们的问题，炒菜的时候放孜然有什么作用呢？ 其实呀，我们在烘焙羊肉串或者烤鸡翅的时候撒的孜然就是我们炒菜放孜然的作用。 首先，它可以给菜肴增香去腥提鲜。（就像烤串、烤鱼一样） 其次，有利于营养物质的吸收。（比如钙铁锌硒和维生素都可以轻松吸收～） 最后，对人体健康有益。（降低胆固醇，抗动脉硬化等等） 怎么样，是不是觉得放了孜然的美食都变得更吸引人了呢？ 不过，需要提醒大家的是，有些香料是需要焯水后使用的，比如八角、桂皮等；有些香料则是需要油炸后再使用的，比如香叶、砂仁等。所以在使用不同的香料时，要视情况处理哦。