在家煮火锅如何好吃？
别以为火锅只能是去超市买一包方便料煮啊！ 身为一个在四川生活了8年的人，火锅对我来说真的是随便做都好吃的。（当然我也不会做火锅底料，我家火锅全靠超市买包料） 但我是真觉得只要食材新鲜够好，简单火锅蘸料一吃，这锅汤就能鲜到你灵魂出窍。 就拿前几天来说吧，家里就我和我妹两个人，本来打算点两个菜吃，但看着超市冻柜里满满当当的虾饺、蟹棒、肥牛，再想想锅里热气腾腾的面条和浓郁的汤汁……最后果断全买了。
回家后一顿操作，水煮肉片、清汤火锅一样来一锅，美滋滋。 不过要说明的是，这锅可不是清水炖鸡汤哦~ 这锅底可是有“秘密武器”的。
首先，你要有一口好锅——铸铁锅中式炉灶最适合不过了，保证锅底温度足够高。 其次，你得有足够的材料让汤汁变浓。这时候可千万不能缺了葱姜蒜+火锅酱料。
不过最重要的还得算上辣椒花椒。爱吃辣的亲可千万别吝惜，越辣越好喔～ 最后，你还需要一口砂锅。这样等汤汁沸腾，香味四溢的时候，你就有了一口地道的火锅汤底啦！ 接下来就可以把食材放进去煮嘛！鱼羊鲜、三杯鸡、酸菜鱼…想怎么吃怎么煮。 我这里还有一款超简单又特别的凉拌菜可以加上哟~ 就是这款花生米拌黄瓜丝 用刀将黄瓜拍散，加少许盐拌匀，然后再倒进锅里油炸至酥脆，连油一起倒入碗中。
花生米用烤箱烤熟或者直接煮熟都可以，加入白糖、醋和酱油调制的酱料充分搅匀，一碗酸辣爽脆的拌菜就算完成了。 等蔬菜都熟了，再撒上一把小葱花or蒜苗，更香呢～