苦瓜煲骨头好吃吗？
夏天是吃苦瓜的好时候，最近很火的一个吃法就是苦瓜排骨汤，虽然名字听起来很油腻，但实际喝起来清爽不油腻。 准备食材： 主料：排骨、苦瓜 辅料：葱花、生姜、食盐、白砂糖、生抽、老抽、味精、胡椒粉。 做法步骤： 1.首先把买回来的排骨清洗干净，冷水下锅，大火烧开之后撇去浮沫，接着加入切好的姜丝和葱白段，再倒进适量料酒，继续煮40分钟左右，把排骨煮熟烂。
2.排骨煮熟后，捞出来沥干水分待用。 接着来处理苦瓜：用刀把苦瓜的头尾去掉，再把苦瓜对半切开，用勺子挖掉籽，清洗干净备用。
3.烧锅热水，水开后把苦瓜放进去焯水，加入适量的食盐和植物油，这样可以使苦瓜的颜色更加翠绿，而且不会煮烂。焯完水后迅速过冷河（也就是用清水冲洗干净），接着再重新放入锅中，倒入适量的清水，大火烧开后转小火慢慢熬煮。
4.等到排骨煮熟烂后，放入之前焯水的苦瓜，然后调入适量的食盐、白砂糖、生抽、老抽、味精和胡椒粉，小火煮30分钟关火让其浸泡入味。待汤汁冷却后，可以放进冰箱冷藏室慢慢享用。 等到汤汁完全冷却后即可品尝这碗美味了。吃的时候舀起一勺子，满满的料超满足的！细细品嚼，肉香混着清甜在口腔里弥漫开来，清润回甘。