羊杂怎么吃好吃？
羊杂是羊的内脏加工制成的食品，主要的有：头（脑）、心、肝、肺、肠，以及胃等。味道鲜美，营养丰富，有极高的药用价值，中医理论认为，它是补益脏腑的佳品 。 我比较喜欢喝羊汤，做法如下： 原料：羊肉250克(买的时候让店家给你切成块儿)，香菜10克 辅料：白芷3克、孜然3克、辣椒面4克、味精3克、盐适量 制作方法：把切好的羊肉放在锅中，加水（清水要多一些），再加料酒、白芷、孜然煮熟后捞起。然后切薄片放入锅内，加辣椒面、味精、葱花一起炒香，最后撒上香菜即可。 小窍门： 煮肉时可以加点萝卜或海带，可以使汤汁更清爽不油腻。
吃的时候可以就着个小咸菜，来点蒜泥，那滋味真让人回味。 不过，我觉得最过瘾的做法还是要属爆炒羊杂！
材料：熟羊杂（我买的已经熟处理好了的）半斤，青椒4个，小米椒6个，大蒜3颗，生姜一片。
配料：生抽3勺，老抽2勺，白酒/料酒1勺，白砂糖1勺，豆瓣酱2勺。
制作过程：
1．羊杂用清水冲洗一下，然后切成丝；青红椒洗干净去籽切丝；大蒜和生姜削皮后切碎。
2．热锅凉油，放入蒜末和姜末炒出香味。
3．倒入羊杂煸炒至出水，加入所有配料。
4．一直炒到羊杂香味四溢，就可以出锅了～
这样一盘浓香四溢的爆炒羊杂就做好了！一口下去超满足~