盐水泡蛋怎么做好吃？
材料 鸡蛋3个，盐1茶匙（5g） 做法 1.准备好两个容器：一个盆中注入凉水，另一个盆中放入适量食盐，将它们搅拌均匀，使盐完全溶解在水中。这样在制作蛋白霜时就可以不用另外准备清水了。
2.将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离在各自的容器中（为了更容易打发蛋清可用打蛋器先将蛋清打发），然后将蛋清倒入装有盐水的盆中，用勺子轻轻搅拌至蛋清全部浸没在水中。此时可以看到蛋清上会浮有一些气泡。这时可准备一个大一些的盘子用于之后搅拌蛋清时使用。
3.取出一个干净的盆，向其中打入一个鸡蛋黄，然后加入1汤匙玉米淀粉，用勺子将它们充分地搅拌均匀备用。
4.接下来开始制作蛋白霜：取一个打蛋器，先开中速转动几下，以便将蛋清中的泡沫打散。然后调至低速，继续将蛋清打发到呈现粗泡泡状态时，再将盆提起一点，停留几秒钟后再将盆放下，让蛋清继续震动出更多小泡泡来；重复该动作大约2分钟直到蛋清变得细腻有光泽即可。
5.接着向盆中加入3汤匙白糖，仍然使用低速，边搅动边慢慢加入白糖，继续将蛋白打发至比较细腻的泡沫状。当提起打蛋器的时候，盆中的蛋清能够缓慢滑落，而且盆里底部几乎没有残留物为止（也就是所谓的湿性发泡）。这时的蛋白霜质地是比较稳定的。
6.接下来就是最关键的一步了——制作蛋白霜的最佳时机到来！立即将刚才准备好的蛋黄糊分两次与蛋白霜混合拌匀(从底部向上轻快地翻拌)，注意不要大力搅拌以免破坏蛋白霜的稳定性。
7.拌好后的蛋白糊颜色较淡且非常浓稠，将做好的蛋白糊舀入提前铺好锡纸或者油纸的模具中，轻轻地抹平表面后移入预热好的烤箱，以180度的温度烘烤约10分钟即可出炉。 8.最后一步当然是装饰一下你的蛋塔啦~可以撒上糖粉、可可粉或椰丝等，也可以挤上果酱哦～