油条哪里好吃了?

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我第一次吃到油条是在1982年,那一年我六岁,跟着父母去苏州游玩。在虎丘风景区的路口有个小笼包和北京烤鸭的摊位,我吃完了两笼小笼包,妈妈给我买了只烤鸭,我们准备离开的时候发现旁边有个卖豆浆和油条的摊位,爸爸买了两份油条,当时觉得这油条也太好吃了吧!又脆又香!

后来上了大学,到了北方,才知道油条是粗粮做的,问室友“难不成还是玉米面做的”。他们笑着说不是,是面粉。

再后来到上海读研究生,才又一次见到了油条。原来南方是不怎么吃油条的(至少我没吃过),学校附近有个巷子里有家卖豆腐脑和油条的店,每天早上都排队买。

那时候我住寝室,没什么钱,一般周末了才会去买份豆腐脑加油条,有时候油条就着豆腐脑吃,有时候就着咸菜吃……反正就是很好吃!

毕业后去了美国,在美国期间也多次尝试做油条。用中式的面粉,鸡蛋,酵母,泡打粉(重要的一步),油等原料,按照国内的方子来做,却总做不出那个味道。难道是原料的问题吗?可是超市里卖的酵母,泡打粉都是国内能买到的啊... 终于有一天,我把所有原料换了一下,竟然成功了!原来美国版的酵母,泡打粉与国内版本的不太一样,加在一起后产生奇妙的反应,做出的油条和美国面包那种松软的口感不同,有一丝嚼劲,搭配牛奶或者豆奶真的是绝配! 后来回国工作,在北京买了房子,为了做饭方便,买了烤箱,电饭煲等等厨房用品。也经常会做一些西点的蛋糕,饼干来满足口腹之欲(毕竟国外这些东西也不便宜呀)。

但是我最喜欢的还是那个叫作油条的简单美味。 去年回国,特意去北京南三环一个叫作刘老汉的早餐摊上买油条。那天早上人很多,我不服气,一直在排队,终于到我的时候,我问老板能不能多给点油条啊?本来想着大老远的来了不能空手而归呢!结果老板说没那么多,真没那么多。

为什么我现在还能记得这个事儿呢?因为那是我唯一一次为吃的排队,平时我是非常懒得排那种队的。。。

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