油饼怎么炸着好吃？
1.5cm左右的薄饼
20g面粉（不要多，很薄了） 1个鸡蛋，打散 用手指蘸点清水搅匀
锅里入油，烧到六成热的时候，调小火候，把面粉稀倒进去，用勺子搅动，让面粉水变得黏稠起来 盖上盖子闷2-3分钟 看面糊的状态，应该比较蓬松、轻盈，如果感觉太干了，可以适量加点冷水 平底锅烧热，刷一层薄薄的油，舀一勺面糊摊成圆形 煎熟即可！酥脆金黄的薄饼就做好啦！ 搭配牛奶、豆浆都很不错呢～也可以卷着油条一起吃，赞！
分享一道特色小吃做法——油酥烧饼 原料：普通中筋面粉400g、热水230ml、冷水60ml、植物油550ml、细砂糖80g、小苏打7g 做法： 1.面粉中加入白砂糖和小苏打混合均匀，慢慢倒入沸水用筷子搅拌成絮状。 2.等面团不烫手后，加入植物油和冷水揉成光滑的面团。 3.盖上保鲜膜，让面团醒发至两倍大。 4.案板上撒上面粉，把发酵好的面团擀成长方形薄片。 5.在面片上均匀的抹上一层植物油（约200ml）。 6.把面片从一端开始卷起，要卷得紧实一些。 7.用刀切成两段，捏住两头拉长，交叉拧成麻花状（如图） 8.电饼铛预热，涂上一层植物油，把小麻花摆在锅中，烙至两面金黄酥脆就可以啦~ 做好的油酥烧饼配上豆浆，美滋滋！