大闸蟹怎么好吃又简单？
阳澄湖大闸蟹现在正是最好吃的季节，膏肥肉甜味道好，公蟹的膏像蛋黄一样，母蟹的蟹黄像金灿灿的面包，咬一口下去都是油！ 阳澄湖大闸蟹最经典的吃法就是煮熟了蘸着醋和酱油吃，不过这样吃确实有点寡淡。今天分享8种好吃到爆的吃法，快来get！
1、香辣小龙虾做法：把螃蟹洗干净，切成块状，然后把切好的螃蟹放到热油锅里炒，炒到六七分熟即可（这一步可以把姜蒜葱放入锅中一起炒，特别香）。接下来就放生抽、老抽、豆瓣酱、花椒粉等调味料，小火焖个五六分钟就差不多了。最后可以放一点香菜叶点缀一下颜色，更加诱人食欲哦~
2、蟹黄豆腐煲做法：准备一块老豆腐，切成块状，然后摆入砂锅或者电饭锅内胆中，再撒上葱花、姜片，倒上开水，盖上盖子炖10分钟左右。接下来调一个汁：碗内放入一勺生抽、一勺香醋、半勺老抽、少许白糖、适量淀粉调成酱汁。然后淋在刚刚炖好的豆腐上面，再盖盖焖5-10分钟即可。
3、芝士焗大黄蟹做法：把蟹冲洗干净，对半切开，再用刀将其剁成小块；然后准备好黄油、白砂糖、食盐、黑胡椒粉以及马苏里拉奶酪。首先煎炸一下蟹块，两面稍微煎一下就可以了。接着另起锅，放入黄油，加白砂糖、食盐和黑胡椒粉，然后再倒入牛奶熬至浓稠，再把煎好的蟹块放进去翻拌均匀，让每一块都沾满奶酱。最后把奶酱均匀的铺在锡纸上，中间放上一片芝士，入烤箱烤个几分钟就可以啦～
4、花生酥条做法：把蟹清洗干净后切成小块，放盐、白酒拌匀腌制片刻。花生米用油炸熟，晾凉之后去皮备用。接下来把所有食材放在一起：面粉、鸡蛋、酵母、食盐、花生油，和成面团，醒发至原来的两倍大。然后取出面团充分排气，搓成长条，切成小剂子，擀成牛舌状，抹上花生酱，再从一侧卷起来，切成小段。蒸锅烧水，上汽之后放进去蒸15分钟就熟啦～
5、啤酒卤鸭腿做法：先把鸭腿清洗干净，然后用盐水浸泡出血水，再加葱姜料酒焯水，去掉腥味。锅中放油，加入冰糖炒糖色，再把鸭腿放进去翻炒均匀上色。接着倒入一罐啤酒，没过鸭腿为止，再加上桂皮、八角、干辣椒等香料，大火煮开后转小火慢卤，直到筷子可以轻松扎透鸭腿肉为止。吃的时候撒点白芝麻更香呀～
6、椒盐排骨做法：排骨用清水泡出血水后，捞出控干水分。然后加入适量淀粉、食盐、白醋、生抽用手抓匀，腌制一个小时左右。锅中倒油，油温五成热时下排骨炸制，等到排骨表面金黄时就熟了，捞出来控油。接着来调椒盐料汁：碗中放入食盐、辣椒粉、花椒粉，倒上烧热的食用油激发出香味儿，再加少量香葱粒调和出香味儿。最后把刚做好的椒盐排骨放入搅拌均匀就可以食用啦～
7、醉蟹钳做法：把剪掉的蟹钳冲洗干净，锅里加水，放入葱、姜、料酒，再把蟹钳放进去煮一段时间，去掉腥气味。然后将所有调料（二汤、生抽、老抽、白糖、花雕酒、辣椒酱）混合在一起调成酱汁。把处理干净的蟹钳放在酱汁里面浸泡几个小时入味，就可以吃了～
8、蟹粉豆腐做法：准备一盒嫩豆腐，用刀切成小块。调一个料汁：碗中放入适量生抽、老抽、白砂糖、淀粉和水混合均匀。锅里放油，烧热后下葱姜爆香，然后下蟹粉迅速翻炒，等到变色后就把刚才调好的料汁倒进去，小火炖煮几分钟，让汤汁变得浓稠。最后把豆腐放进去，轻轻推动让豆腐都能沾上酱料就可以了。