黍子面怎么做好吃？
首先，你要搞清楚什么是“黍子面” 。它并不是面粉，也不是小米（粟米）粉，而是黍子的淀粉研磨成的粉。所以和面粉、小米粉不一样，不是用开水冲泡就能得到的糊状物。它是颗粒状态，需要做成食品才好吃。 那么接下来就简单了……怎么做馒头就怎么做黍子面食品。 当然了，你要做饺子、包子、烧麦甚至煎饼之类的，就得另说了。
1.直接做成面食 在没有机器的年代，人们是用石磨来磨制黍子的。将黍子用清水浸湿后，放在石磨里碾磨成粉，就是黍子面。你可以做成任何面食，馒头、花卷、包子、饺子、煎饼都可以，只是外皮会更粗糙一点，口感稍差。有喜欢粗犷刺激味蕾的，可以试试。
2.加入水后揉成团 再过一遍筛子，就可以得到细腻一些的黍子面团。这时候你就可以随心所欲地制作各种面食了。不过我还没试过，不知道有没有效果。 这是最费时费力的一种方式。但是做出来的面食是最接近普通面粉的。
3.发酵好之后揉进米面 这是最便捷的方式之一。在面团中掺和适量糯米粉、大米粉，或者小米粉，混合均匀后，等待发酵。等到面团发了以后，把和好的米面团揉入发好的面团里，就可以蒸了。 我没试过这种方式，但应该是有道理的。
4.做成粉条或粉皮 用上述两种方式加工制成的黍子面团，可以像粉条一样蒸熟。只不过成品会比较厚且不易煮熟，最好用高压锅来煮。 也可以像粉皮一样，调成粥状，摊成薄薄的饼，加点青菜，就是非常营养的早餐了！