大黄花鱼炖好吃还是蒸好吃？
我们这里没有海，所以只有淡水鱼，一般就是草鱼，鲤鱼，鲫鱼比较多，做法也很多，糖醋鱼、红烧鱼、清蒸鱼、醋溜鱼段等等 要说最好吃的那肯定是清蒸鱼了，保持鱼的原味，加上酱油的鲜、姜蒜的去腥提香，配上葱花，一口咬下去，那真是回味无穷啊！ 但是说到最正宗的做法，那还得是潮汕砂锅鱼汤！ 把新鲜鱼片(去皮去骨)直接放进热腾腾的砂锅里面，加点蒜泥，一勺酱油、一勺胡椒粉就可以了，撒点香菜，一碗热气腾腾的鱼汤就做好啦！尝一口，鲜美至极有木有啊！
如果是大黄花鱼，我觉得做酸辣鱼头比较好，可以试试这2种方法： 1.先把鱼头煎一下，炒辣椒和泡椒，再烧开水煮鱼头，放酱油、醋和豆腐，煮熟后撒葱花； 2.用酸菜和剁辣椒炒熟后，放鱼脑袋和鱼肉，加少许水煮沸即可。 这个要趁热吃，味道棒极了！