什么炖肉最豚好吃？
炖肉最好吃的做法！不塞牙，不腻口，肥而不腻，瘦而不柴，香味扑鼻，一口下去超满足~ 冬天到了，适合吃牛肉、羊肉这种温热属性的肉类来御寒。在东北，有“立冬补冬”的说法，这时候最适合吃一些牛肉、羊肉类的食物，来补充身体的能量。 我家爱吃肉，更爱吃炖菜。天冷的时候，炖上一锅热乎乎的菜，配着米饭，吃得浑身冒汗，简直太舒服了。
我做的炖肉最多，排骨炖豆角、牛肉炖土豆、猪蹄炖花生米，各种荤菜用各种方法来做，但最拿手的还是这道萝卜炖牛腩。牛腩熟烂，不塞牙；汤汁浓郁，味道好极啦～ 喜欢炖菜的友友们可千万别错过了，非常简单，赶快屯起来吧~
准备食材：
牛腩500g、白萝卜1根、葱、姜、干辣椒、八角2个、桂皮1段、香叶3片、老抽1勺、生抽2勺、料酒2勺、豆瓣酱1勺、白糖适量
第一步：牛腩浸泡出血水（泡出血水后更入味），冲洗干净后放入锅中，加入清水，葱、姜、料酒，大火煮开后再煮2分钟，把牛腩捞出来，冲洗掉表面的浮沫。 第二步：萝卜去皮切块，姜切片，辣椒切段。 第三步：锅里热油，放入葱段、姜片、干辣椒、八角、桂皮和香叶爆香，再倒入牛腩，炒到变色后，放入豆瓣酱、老抽、生抽和料酒，炒出香味儿。第四步：把炒好的牛腩倒入砂锅或者煲锅里，加入足量清水，大火煮开，然后小火慢炖一个半小时左右。（注意：水要一次性加足，中间不要再加水了哦）
第五步：把切好的萝卜放进去，调入适量的糖盐和胡椒粉提味，继续炖煮二十分钟左右至萝卜软烂。 这样一道简单快手又营养美味的红烧牛腩就做好啦～
PS：
①我用的是牛腩，大家根据自己喜好也可以选择瘦肉较多的牛腱子肉。
②这里用的豆瓣酱比较咸，所以没再加盐，如果使用的豆瓣酱比较寡淡，可以酌情添加食盐。
③这道菜完全可以根据自己喜欢来调整调味料的用量。