土豆卜啦怎么做？
因为土豆含有一种天然的“武器”，那就是龙葵素，这种武器能保护土豆免受霉菌等微生物的侵袭，这种毒素还相当毒，能杀死细菌。可是人吃了这种毒素，就会出现腹痛腹泻、恶心、呕吐等一系列食物中毒的症状，甚至还有可能会发烧。只要用高温就将这种毒素分解，就可以杀灭这种武器，而且它还很怕醋、弱碱、维生素C等等。所以，为了我们的健康，在吃土豆时，千万要避开这些“危险区”，而且不要吃发芽的土豆哟。
(1)发黑、长芽的土豆不能吃
如果吃长芽的土豆，不仅会中毒，而且还会造成肝肾损伤。为了吃不能吃，并且即使挖掉芽的部分，吃了没有中毒症状也不能吃得太多，因为长芽的土豆由于产生了大量的龙葵素，即使不吃致命大量摄入，也会引起胃肠道的不适。
(2)表皮发青的土豆也不能吃
土豆发芽同时表皮变青，说明其中毒素龙葵素的含量较高。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害，但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。所以，食用发芽的土豆之后，可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。
去皮的土豆放一个小时以上就会中毒，不能吃了。发芽的土豆去芽后还能吃吗？对于已经发芽的土豆，我们最好还是不要吃了，因为它会龙葵素中毒，如果不吃就会受到大量龙葵素的侵害。
吃土豆禁忌有哪些？
1、常吃薯片健康堪忧
香脆美味的薯片是人们喜爱的零食之一。据食品工业方面的专家解释，之所以加工后的薯片味道可口，主要是因为在高温中发生了美拉德反应。但这个过程中也会产生丙烯酰胺等添加剂，损害人的大脑和中枢神经系统。美国一家研究机构研究发现，食用过多薯片等膨化食品，会增加罹患甲状腺疾病的风险。
2、多吃土豆易致孕
西班牙某研究所的科学家们通过研究表明，多吃土豆的人罹患冠心病的风险会得到大大地降低。这项研究所发现的“护心素”就在土豆中提取，它同时也是最佳的抗癌食物。但是，与此同时，多吃土豆也容易“致病”，尤其是在烹煮时没有加以注意的话，容易“中招”。孕妇食用较多的土豆，就会导致胎儿健康受损，因而，土豆也成为孕妻最需要注意的食物。