大个土豆如何蒸透？
土豆蒸不透的原因：
蒸土豆前没有去皮或去皮后没有泡水，导致土豆含有的水份不足。
蒸土豆时间太短，一般大火烧开后再蒸20-30分钟。
蒸土豆技巧：
将土豆清洗干净，土豆含有大量的淀粉，土豆表皮有许多细小的缝隙，用水冲洗土豆时，淀粉会附着在土豆皮上，甚至渗到皮孔里。
所以蒸土豆时要先将土豆放入清水中浸泡半小时以上，用水冲掉土豆表面上的淀粉、泥沙及其它杂质，水淀粉会自然沉淀。
再用手轻轻搓洗土豆，直至将土豆表面洗干净，这样蒸土豆既加快了熟的速度，又使蒸出来的土豆口感更加绵软、香糯，味道更加鲜美。