生鲜鸡怎么做好吃？
今天做了鸡汤，还剩下不少鸡汤和一只完整的鸡，来聊聊如何好吃又简单地把整个鸡做成菜吧！ 首先，把整只鸡清洗干净后冷水下锅，放2片生姜去腥，大火煮开后再煮1分钟左右关火让鸡浸泡在锅中，然后重复清洗一遍； 这样处理后的鸡肉基本已经比较干净了，把表面的黄色油脂刮掉，鸡肉放在碗里加入适量的清水没过鸡肉，放入姜片、2勺料酒去腥后盖上盖子，上蒸锅上汽后中小火蒸30分钟（我用的电饭煲的蒸煮功能）。 我用的是三黄鸡，比较容易熟，如果用的土鸡或者肉鸡建议再多蒸一会儿～蒸制的过程中可以准备点配菜，比如山药、胡萝卜什么的。
蒸熟的鸡肉拿出来晾凉后撕成丝，越细越好，这样的成品会更嫩一些。 重点来了！！！千万不要直接把所有的鸡汤倒进去，这样会非常腻！会很难吃！应该先打一个鸡蛋进碗中搅散，然后一边搅拌一边慢慢地倒入鸡汤，加入1勺白酒去腥增香、适量盐调味，搅匀后将蛋液放入锅中蒸熟即可~ 是不是超级无敌简单啊！这样做出来的鸡汤鲜、香、醇、浓，我一口喝下去竟然有爆汁的感觉！肉质细嫩爽滑，完全不会感觉很肥很油腻～ 汤很好喝，可千万别浪费了哦～