雪豆怎么做好吃？
一、雪豆烧鸭子 原料： 光鸭1只，红豆300克，青红椒各2根；葱半棵切段，半棵切碎；老姜5片；八角2颗；料酒1大匙；盐1/2小匙；湿淀粉适量做法：
1.将红豆洗净后用清水浸泡4小时备用;
2.光鸭去除头颈、翅膀及内脏后洗净，斩成约3cm大小的块，放入沸水中汆烫1分钟后捞出沥干水分备用;
3.锅中加入少许油烧热，爆香葱段和姜片，放入焯过的鸭肉翻炒均匀至表面变色，淋入1大匙料酒炒匀，接着倒入泡过红豆的水，调入盐和八角，大火烧开后转小火加盖炖煮约30分钟，待鸭肉熟透入味；
4.放入红豆继续加盖炖煮约30分钟，直至汤汁收浓，鸭肉酥软时，放入青红椒圈，用湿淀粉勾芡即可盛出装盘食用 二、雪豆炖猪蹄 主料：猪脚，雪豆(蚕豆)辅料：黄豆调料：小葱，酱油，食盐，味精，冰糖，植物油 做法步骤： 1.首先呢就是将买回来的猪蹄先洗干净，然后再剁成小块状。然后将切成块的猪蹄放到开水里面煮一下然后捞出来冲洗一下水待用就可以了哈（这个过程主要是为了去掉猪蹄的腥味）。
2.这个时候就是开始要准备材料了，黄豆是一定要准备的哦不然没有这个黄豆的话吃起来味道就不怎么好吃了哟！将准备好的黄豆清洗干净之后倒进锅里加水煮开再用小火慢慢焖着就好了等焖至用筷子轻轻一夹就烂的时候就可以盛出来了放在盘子里备用啦~
3.这个时候就是开始要把准备好的葱花和雪豆都洗干净之后沥水再盛到盘子里面去留作后用就可以了不用放太多因为后面还要加些其他材料的嘛。这时候就需要准备好锅先把锅烧热然后倒入适量的食用油烧至五成热左右再将准备好的冰糖和葱段放入锅中炒出糖色来再把猪蹄块也放进锅里翻炒几下再加入少许生抽炒匀使其上色均匀一些最后把事先准备好的黄豆以及切好的葱花和雪豆全部一起倒入锅里加水没过食材面
4.水烧开了之后再盖上锅盖调中小火慢慢炖煮约一个小时左右等到锅里的汤变得浓稠且猪蹄块也完全熟透了再撒点精盐调味搅拌均匀后即可出锅装碟上桌食用了哟 三、雪豆牛尾汤 【材料】牛尾600公克，雪豆80公克，老姜35公克，料酒100cc，鸡粉1小匙，细砂糖少许，盐少许 【做法】 1.将牛尾洗净后剁段，放入滚水中汆烫约5分钟后取出；雪豆洗净后以温水浸泡至泡发；老姜去皮切片备用。 2.锅中注入适量热水大火煮沸，放入所有调味料与作法1的材料烧开，转小火续煮约1.5小时后即可。 四、干煸雪豆 制作步骤 一、备料：1.主要原材料准备：新鲜雪豆（蚕豆）一把。二、配料：干辣椒、花椒、蒜瓣儿、生姜、大葱。三、佐料：食用油、盐巴、白酒、鸡精适量
四：方法步骤：1、新鲜的雪豆摘净两端、洗一下，晾干水份。2、辣椒剪子剪段，大蒜、生姜切末，大葱切花。
3、锅内下适量食用油烧熟，下入雪豆慢火炸制表皮呈微黄色时熄火捞出。
4、重新起锅，加入适量食用油，下入花椒、姜末、蒜末爆香，紧接着下入辣椒段爆出香味。
5、加入炸好的雪豆，调入盐、少量白酒和鸡精快速翻炒，起锅装盘即食。 五、清炒雪豆 食材：冬笋1个、雪豆1碗、色拉油适量、食盐适量、鸡精少许、干辣椒1小把、白糖少许 做法： 1.雪豆洗净，摘除两头尖角部分；冬笋剥壳洗净切成小丁；干辣椒切小段； 2.炒锅放油，小火炒香辣椒；下笋丁煸炒片刻； 3.放入雪豆同炒，加一点白糖和盐调味（因为之前竹笋已经加盐了，所以不要放多了）；加点鸡精提味即可 六、豌豆炒火腿 准备时间：5-10分钟 烹饪时间： <30分钟 原料：豌豆仁200g、火腿肉50g、红辣椒1个、蒜瓣2个、高汤1大匙 调料：绍酒1大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许 制作方法： 1．将豌豆仁放入清水中浸泡，除去豆皮并冲洗干净，火腿肉切小丁，红辣椒去籽切丝。
2．锅中倒入适量高汤，加入火腿稍加热后，捞出火腿丁，再将豌豆仁放入汤中煮至刚熟，捞出沥干水分。
3．锅中放油烧热，爆香蒜粒、红辣椒，再放入火腿丁、豌豆仁和高汤，以绍酒、盐拌匀，改中火煮至汤汁快收干，撒入胡椒粉即可