翻饺怎么和面好吃？
用高筋面粉，或者面包粉，加水和成面团 （一定要加清水，不能加油！） 然后盖上保鲜膜，放在一边醒着。 这个过程叫做“和面” 把面擀薄切成条状 两条面皮重叠在一起 沿着一条边卷起来 然后把卷好的面皮的中间按压下去，形成一个剂子 所有剂子做好后，盖上一层保鲜膜，防止水分蒸发而干硬。
把一个鸡蛋打散，加一小勺白糖，搅匀后倒入切好的菠菜中，充分搅拌让每根面条都沾上蛋液。 最后把拌好浆的面条放一旁备用。 锅里放油，烧到五六成热的时候，下入拌好鸡蛋液的面条，炸到金黄酥脆就可以捞出了。 香喷喷的炸灌肠就做好啦！ 这道美食的关键就是和面了，如果面和得软了，炸出来就会很塌没形状；如果面和得太干，炸出来就不酥脆。所以和面这一道工序是最考验厨师功力的哟~ 你学会了吗？赶快动手制作吧！