饺子怎么考好吃？
首先，和面要合适。和好的面团，表面光滑、柔韧有弹性；太硬或太软都不好。 然后，擀皮也要掌握好力度和时间。过薄的皮不易包入馅料，过厚的皮蒸好后会比较厚而且容易破。 另外，馅料的好坏也是关键。最好有能够爆汁的效果，比如韭菜鸡蛋馅的，在搅拌过程中要加少许小苏打，使韭菜能充分出水而包裹住馅料；
做猪肉馅时可以适量加些生抽、老抽、姜末和花椒粉，这样能够让肉馅更加入味和有香味。 最后，煮熟也很重要。如果水沸腾后还一直煮，会破坏里面营养；如果用高压锅或者电饭锅来蒸，也容易把饺皮焖糊了。正确的方法应该是开水下锅，同时点几滴香油，用勺背轻推锅底，使其底部不贴锅并均匀受热，这样可以防止饺子粘底、皮破；当锅内水温达到90℃左右时，饺子已经半熟了，此时可以用筷子轻搅片刻，然后用漏勺捞起一个放在手心轻轻拍打，如果发现水饺变得圆润饱满，就说明已经全熟了。