青椒炖什么好吃吗？
@王守崑 的答案已经说了很多，我来个补充吧。 首先得说 青尖椒（就是平常我们吃的青椒）和红辣椒（包括朝天椒）都是辣椒科辣椒属植物。 所以从物种上来看，它们是近亲。 但是，因为环境需求不同，它们在进化时选择了不同的路线——红尖椒偏向食用，而青尖椒偏向观赏。所以它们的味道是不同的~~
下面来说说做法 @王守崑 答的很仔细了，我再来说几种我喜欢的做法好了~
1.【包馄饨】 鲜青椒和肥瘦相间的猪肉拌在一起，调点盐、香油，包成小小个子馄饨，煮熟捞起备用。 鸡汤或者骨头汤里煮上馄饨，撒把葱花，香喷喷的一碗好滋味就出来啦~~
2.【做酸菜鱼】 这招简直是逆天啊！用青尖椒来做酸菜鱼！鱼洗干净去骨刺，用适量盐和料酒腌一下；嫩姜切丝，蒜切片，青尖椒和野山椒剁碎；鱼肉下油锅滑熟，盛出备用。 热锅热油加入姜蒜炒出香味，接着放入野山椒和青椒圈炒香，加入少许水煮开，调入适量胡椒粉、生抽、醋，把鱼放进去焖一会儿入味，最后用水淀粉收汁儿，撒上香葱段就可以啦。 这么一来，你不仅可以吃到鲜嫩的鱼肉，还融合了青尖椒的清香，真真是棒呆了~~~
3.【凉拌」 青尖椒洗净去掉蒂部，切成细细的圈，加两勺生抽、一勺老抽、适量白糖和盐拌匀，放在一边腌制10分钟左右。 最后把蒜蓉、姜末、醋和少许芝麻酱拌进切好的尖椒圈里，就可以吃啦~~
4.【摊煎饼」 面粉调成糊状，打入两个鸡蛋，加少量水搅拌成糊状，加入细砂糖和盐调味后，平底锅刷油，舀一勺面糊摊平，中小火煎到两面金黄即可~ 最好吃的搭配莫过于葱丝饼+皮蛋青椒粥啦~~
5.【炒肉丝】 这炒肉丝可跟平时炒的肉丝不一样哦，先把瘦肉切成丝，加适量的盐、糖、生抽、胡椒粉、生粉、植物油拌匀腌制15分钟以上。 把青椒和红椒去籽后洗净，也切成丝。 热油锅，先爆香葱姜末，接着下肉丝快速炒散，然后放入青椒和红椒丝同炒，临出锅再蘸点香醋提味就好啦~~