奶油拌什么好吃?

翟宣臻翟宣臻最佳答案最佳答案

在法国呆的几年里,我养成了一个习惯——每天下午喝咖啡的时候,会吃一份下午茶点心。最开始是泡咖啡送的面包块,后来发现一家叫“Mikado”的日式咖啡馆,有各种好看的点心,就改成了点甜品。 这家餐厅在巴黎有很多分店,但是我最喜欢的还是位于拉丁区(Le Quartier Latin)的这家,据说这是法国最多学生来消费的地方。

因为地理位置的关系,这里除了学生以外,也有很多本地人或是外国游客来吃饭。不过只要你不跟陌生人同桌,就不需要担心被骚扰。 我经常来的这家店就在拉丁区最热闹的一条街拐角处,外面有很大的玻璃窗,里面布置的很温馨。这里的蛋糕和甜点,根据季节会有不同,但都做的非常精致可爱。价格方面也不贵,一块小蛋糕或者一份甜点了,大概3欧左右。

我在法国时,最喜欢吃的甜食是芒果冰激凌和巧克力慕斯。不过最经典的一款是来自日本的小木盒蛋糕(le box kawaii japonaise)。里边有五种颜色,四种形状的果冻,搭配酸奶和新鲜水果,再切一点脆脆的饼干,口感非常丰富。

虽然名字叫“小木盒”,但是看着像是用精巧的手工制成的巧克力艺术品。盒子打开的一瞬间,香味扑鼻而来,让人迫不及待想吃上一口。

尉心童尉心童优质答主

奶酪、鸡蛋、牛奶、巧克力、水果等都可以和奶油搭配,例如鸡蛋+奶酪可以制作提拉米苏、蛋糕;水果+奶油可以制作水果沙拉等。

原料:

鸡蛋4个、黄油40g、淡奶油120g、细砂糖50g、低筋面粉75g、芝士150g、朗姆酒20g、可可粉50g、咖啡粉5g、热水25ml、糖粉40g。

做法:

1、将4个鸡蛋的蛋黄、蛋白分开,分别置于2个无油无水的容器内。

2、在75g低筋面粉中筛入5g咖啡粉,拌匀,再倒入25ml熱水,攪拌成糊狀備用。

3、往40g黃油中加入40g糖粉,用打蛋器撲打至糖粉融化,呈乳膏狀。

4、將1/3的蛋白加入蛋黃糊盆内,并倒入芝士,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

5、将拌好的面糊倒入剩下2/3的蛋白里,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

6、將烤盤包上一層錫紙,再倒入面糊,輕輕震動出氣泡。

7、放入预热好165℃的烤箱,烤25分钟左右,取出蛋糕,趁热脱膜。

8、将淡奶油和剩余的20g糖用电动打蛋器高速搅打,至硬性发泡,呈鸡尾状。

9、將打发好的奶油抹在冷却后的蛋糕表面,再撒上可可粉,即可享用。

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