干煸豆角是道特别下饭的菜，咸香味美，酥脆嫩香
1.准备食材：豆角500克、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒段适量、熟芝麻适量、生抽1勺、老抽半勺、白糖少许、盐适量、鸡精适量
2.做法步骤：
① 首先将豆角掰成段，葱姜蒜切末，干辣椒切段
②锅中热油，放入蒜末、姜末和辣椒段炒香
③倒入豆角不断煸炒至表皮发皱，加入生抽、老抽、白糖和盐调味
④出锅前撒上葱花和熟芝麻点缀一下即可 除了干煸豆角，还可以做肉沫煎豆腐、鱼香茄子煲等。
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皇甫佳昕优质答主豆角炒茄子：
原材料：长茄2根、豇豆250克、生姜1块、大蒜5瓣、干红椒3个、生抽1茶匙、老抽1茶匙、食盐适量；
做法：
1、茄子洗净切成粗条状，用流动清水浸泡；豇豆掐去两头，撕去筋脉，掰成小段，洗净沥干水；生姜切细丝，大蒜也切丝，干红椒剪成小圈，葱切成小段。
2、炒锅烧热，下少许油，油热后下姜丝、蒜丝、干椒圈小火炒出香味。
3、将沥干水的茄条入锅，大火快速翻炒，调入适量食盐炒至茄条微软，盛出备用。
4、锅中再加入少许油，将豇豆放入翻炒，放适量的盐，再倒入碗中备用。
5、锅洗干净，再倒入一些油，放入茄条，豇豆一起炒，调入生抽、老抽，加入适量清水大火炒至茄条全软。
6、最后撒入小葱段，将汤汁收干即可。
