带肉大骨头怎么做好吃？
1.准备好材料，把肉和骨头分开，因为一会要煮一会儿蒸所以先把肉和骨头分别处理一下 2.切一点姜丝放在碗里，加一勺老抽，半勺料酒抓匀后腌制10分钟
3.准备一些葱姜蒜，还有几颗干辣椒
4.锅里放油烧热，倒入排骨煎一下，这样排骨会更香，煎的时候用铲子压一压排骨可以更入味
5.煎好后将排骨捞出控干油分备用 6.锅内留底油，倒入姜片爆香，然后加入葱蒜干辣椒炒香
7.加入排骨翻炒片刻，然后加一大碗清水或者高汤大火煮开转小火焖煮半小时左右，煮至汤汁还剩少许的样子就可以关火了！排骨炖好后先不要捞出哦，我们还要用它来蒸饭呢
8.大米淘洗干净后加适量水放到电饭煲里按正常煮饭程序开始，等米饭快煮好的时候将煮好的排骨连汤一起倒在米饭上（这一步可以稍微加点盐）盖上盖子让米饭继续保温15分钟左右就可以了，这样做出来的饭会有淡淡的排骨清香哦
9.取一口大碗，把切好的白萝卜丁放入碗中铺底，然后再铺上一层豆腐皮
10.接下来我们把刚才煮好的排骨连汁一起倒扣在大碗内
11.然后将切好的葱花撒在排骨上面 好了，现在可以直接上桌了，也可以入锅蒸15分钟左右再上桌食用 小窍门： 大米提前浸泡十几分钟会更好熟哦，而且口感更Q弹； 如果不喜欢吃豆腐皮的话也可以用豆腐或其他蔬菜代替哦~
排骨，我可能更喜欢用五花肉来做，但这里是大骨嘛！ 先说调料吧 我喜欢用葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶和干辣椒来提香去腥增味，不过这些都不是必须的啦（辣椒可不放哟），如果感觉香味不足的话也可以加一点十三香或者花椒粉什么的，总之，你高兴就好~ 如果想要汤汁浓郁些多放一点白糖，因为大骨比较耐煮而且味道也会更加入味一些。如果喜欢更酸的口感可以加入陈醋或者白醋。 大骨本身的味道就是很棒的啦，所以不要担心加太多的料会遮盖了大骨的鲜香哈~ 接下来呢是处理食材哦～ 把大骨用清水冲洗一遍，然后冷水下锅焯一下血水去掉异味和浮沫，这样吃起来会更干净卫生一点儿啦~ 用清水冲净后备用 接下来就可以开始炖啦
锅内先不放油哦，开小火儿把锅烧干，然后把切好的姜片和葱段放进去爆香，接着就放入大骨开始炒啦～ 等到锅里的水汽都跑掉的时候呢，就可以加水了，这时可以把刚才准备好的香料也倒进去哦，我喜欢多放点水，毕竟大骨可是要炖好久才好吃的呦~ 再撒入生抽、老抽和食盐，当然别忘了加几颗冰糖，增加颜色和甜味的同时也能使大骨更快地入味，最后大火烧开转中小火慢熬至汤色变亮，肉质软烂即可出锅享用了呀~~ 香喷喷的大骨头就完成啦~ 记得吃的时候用筷子夹起来放在嘴里慢慢咀嚼享受它美妙的口感噢
