弥陀加菜怎么烧好吃？
这菜我没吃过，不过按照佛弟子应该会吃的规矩，应该是先过油，再炖或者炒。 不知道是否合适？ （我吃素快四年了）
做法：
1、选鲜嫩的芹菜，叶和茎部分用刀切掉一点备用；姜切片，葱切成段，泡红辣椒（剁细）和豆瓣酱一起剁成蓉；
2、烧一锅清水，把切好的芹菜放锅里，滴几滴食用油，加少许盐（少放，味道主要来自豆瓣酱）煮熟捞起备用；
3、炒锅热油至四五成熟，调小火，下泡红椒碎、豆瓣酱及剁碎的姜葱爆香，加高汤，慢慢熬几分钟，等汤汁浓厚，调成大火，放入备用的芹菜，快速颠锅收汁，最后撒上葱花起锅装盘。
这样做出来的豆腐比较入味，也不会软烂。 如果喜欢软糯一点的口感，可以把水换成老卤水，这样会更入味。 （我的老卤水里放着花生豆、绿豆芽、海带结什么的……）