蛤利怎么做好吃？
“蛤”字好像没这字吧，应该是“蚶” 我是福建人，小时候经常吃这个，做法有很多 比如爆炒，做法就跟普通食材一样，炒青菜一样 不过最好是加点韭菜，味道清香 还可以烫火锅，跟毛肚、鸭肠那些一起烫，口感很棒 也可以煮熟了凉拌，加点酱油、醋、辣椒油，味道也很好 我最喜欢的还是煎着吃，香酥！嫩！鲜！美！
具体步骤如下： 1.将新鲜蚶洗净（买来的蚶一般都有开壳，但要仔细检查一下哦），放入一个碟子里，在上面盖一个盘子，用力挤压碟子和盘子的接触面，这样蚶肉就会被挤出来啦~当然如果用筷子夹的话更卫生一点哈哈。
2.打一个鸡蛋，加少许盐，搅拌成蛋液 3.在锅中倒油，烧热后，把蛋液倒入锅中，摊成一个蛋饼
4.趁蛋液还没完全凝固的时候，把刚刚挤出来的蚶肉倒入锅中，用铲子搅匀，让每一颗蚶肉都裹上蛋液
5.往锅里加水，没过锅内的一半就可以，然后盖上盖子，煮呀煮，等到水快烧干的时候，撒适量胡椒粉提味，就可以出锅啦 这样做出来的蛤蜊，又香又嫩，鲜到掉眉毛啊~~