茄汁大虾怎么做好吃？
准备食材，大虾，青椒，番茄 2.把虾处理一下，用剪子把头部剪掉不浪费任何一点肉（可忽略），虾线也去掉 3.锅中放适量油，油温后加入姜末和蒜末炒出香味 4.然后放入番茄丁，炒得软烂一些更好 5.随后倒入清水或者高汤，放一勺糖提鲜两勺醋增香 6.大火煮开后，小火焖10分钟左右 7.这时候可以处理一下配料，青椒去籽后切丝，也可以切成末 8.汤汁收到差不多的时候，放入青椒丝，加点盐调下味道，大火收汁即可
Tips： 1.做这道菜可以选用明虾或者基围虾，如果是活虾建议用水焯熟后再做 2.切姜蒜时，注意不要切得太碎，保持颗粒状口感比较好 3.番茄要炒得软烂些，更有利于入味儿 4.最后收汁时要控制火候，火太大的话容易糊锅