做汤啊，我最爱喝的营养又好喝的汤就是牛奶炖鸡汤了 原料：土鸡（鸡腿肉）1000g、牛奶250ml、姜4片 做法：
1.把鸡斩成小块儿，冲洗干净后控干水分备用；
2.砂锅烧水，水开后放入鸡肉，再次沸腾后撇去浮沫，然后加入两片姜，转小火慢慢炖；
3.待鸡肉熟烂时，加入牛奶拌匀，再炖煮20分钟左右，撒葱花即可食用。 这样做出来的汤色浓白，奶香四溢，好喝极了！而且非常简单易做哟～
另外，用牛奶做汤，还可以做奶汤豆腐、奶油蘑菇汤等； 用牛奶做菜，可以做出许多美味来呢。如葱油蚕豆、椒盐藕片、油炸花生米等等，皆味美可口。 如果想要让菜肴更鲜美，可以在烹制的时候加一点牛奶。但要注意不要一次性加太多了，不然味道会过甜。
而用牛奶制作甜品，那可就丰富多彩了。有双皮奶、鸡蛋布丁、木瓜奶酪等诱人甜点，还有蛋糕、饼干等各类烘焙食品…… 想吃到美味又健康的食物其实并不难，只需要你在烹饪的时候多费点心思就行啦~ 祝各位吃货每天都吃得开心！
子菲家优质答主煎蛋生鱼汤 材料：鲤鱼1条（1斤到1斤半最佳，别太大），鸡蛋3枚，葱段5公分两根，姜丝1茶匙（5公克），盐1茶匙（5公克），白胡椒粉1/8茶匙，高汤3杯（可用鸡精加清水替代） 做法： 1、将整条鲤鱼清洗干净（最好让鱼贩帮忙杀好），特别是肚子里的黑膜一定要清洗干净，不然会有腥味，沥干水分，在鱼身上斜切几刀，以便入味。 2、锅烧热，倒入50公克的油（油要多一些），待7成热（微微冒青烟），将鱼放入，用大火煎。 3、煎到两面金黄后，放入姜丝、倒入高汤（或清水加鸡精）、葱段，没过鱼身。开大火煮沸后，调入盐，继续保持大火煮5分钟，使鱼香四溢。 4、打入鸡蛋，用漏勺慢慢将鸡蛋拨入锅中，然后用汤勺慢慢搅动鸡蛋，让鸡蛋均匀的散开。继续大火煮2分钟后，撒入白胡椒粉即可。
酸辣鱼汤用料：鲜鱼1条、蘑菇适量、西红柿1个、青椒1个、姜丝1小把、蒜末1小把、辣椒粉1勺、胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、盐适量、黄酒1汤匙。 做法： 1、鲜鱼刮鳞，去内脏、洗净备用。 2、锅内放油，烧热，放入姜丝、辣椒粉、胡椒粉爆香，放入鲜鱼煎至两面呈金黄色。 3、一次性倒入足够的热水。热水要一次加足，千万别再加冷水，鱼汤就不浓了。大火烧开，转小火煮20分钟。 4、放入蘑菇继续煮15分钟，蘑菇不要放太早，否则煮的时间长了，蘑菇会释放出苦味的物质。 5、调入生抽1勺、盐、糖、黄酒，再煮5分钟。 6、放入青椒、西红柿稍煮片刻，出锅撒蒜末即可。
