如何做面条好吃又简单？
一、鸡蛋面 鸡蛋和面粉的比例为1：5（1个蛋，5倍的面粉），先打入一个鸡蛋到面粉里，然后加点盐，打匀了再倒水进去和面，最后揉成光滑的面团盖上布醒发30分钟左右。 二、煮面的技巧 1.煮前用冷水浸泡2分钟，这样不仅能防止面粉粘连，还能让面条更劲道； 2.煮锅中倒入冷水，水开后把面条下锅，用筷子轻轻拨动避免粘锅，大火煮至水面有浮沫就关火捞出过一下凉开水，这样煮出来的面条口感会更筋道； 3.如果不喜欢吃凉的可以再过一遍热水，然后再准备调料;喜欢炒面的也可以直接把面条捞出控干水分备用； 4.如果想要面条更劲道，还可以把捞出的面条放到冰箱里冰3~5个小时，这样做出来的面条口感更好哦！ 三、好吃的鸡蛋面做法 下面来看看美味的鸡蛋面怎么做吧！
用料：面条适量、鸡蛋两个、青菜一小把、葱白一根、生抽一勺、老抽半勺、蚝油一勺、香油一点五勺、白糖少许、陈醋三勺。
步骤1、锅里加油烧热下葱花炒香。
步骤2、放入适量的清水，然后加入生抽、老抽、蚝油、少许的白糖搅拌均匀，小火煮制汤汁浓稠即可。
步骤3、鸡蛋打散加入适量盐搅拌成蛋液备用。
步骤4、水开下面条煮熟后捞入碗中淋上汤汁。
步骤5、另起一锅加水煮开下入青菜叶烫熟捞出装碗。
步骤6、将鸡蛋液摊在面条上面撒上葱花就可以了啦～
四、配菜面条的做法 这个方法很简单，就是煮好的面条直接加料拌好就好了，大家可以根据自己的口味选择不同的配菜或酱料来调整味道噢～
1、辣椒油+生抽+醋+蒜末+鸡精=香辣味十足的酸辣凉拌面
2、麻酱汁+腐乳+芝麻酱+花生碎+生抽+糖=酱香四溢的麻酱浇汁面
3、香醋+生抽+白糖+葱花+花生碎=酸甜口的糖醋拌面
4、辣子鸡丁+黄瓜丝+香菜+花生米=香辣可口的鸡丝凉面
5、韩式泡菜+韩式泡菜汤+海苔碎=爽脆带味的泡菜的韩国泡菜泡面 喜欢吃辣的朋友可以在煮面的时候放点干辣椒或者辣椒粉增加味道，我比较偏爱吃辣的，所以每次都会多放一些～