如何烧仔鸭好吃？
选一只肥瘦相间的鸭子（不要选太嫩的鸭子哦） 然后，把鸭子清洗干净，沥干水份备用。 接下来，调一个腌料汁（用葱姜蒜和生抽就可以了、再加两个鸡蛋清会更嫩！）均匀涂抹在鸭肉上，按摩一会，让味道渗入鸭肉里，盖好盖子，腌制4个小时以上。（如果晚上腌制就最好放冰箱，这样第二天可以更方便直接下锅煎制）
时间到后，把多余的葱蒜取出不用，把鸭蛋打散，均匀浇洒在鸭肉上面，拌均匀了，这样一道入味儿又好吃的腌鸭就做好了。 我一般会头一天晚上腌渍好，第二天上午煎炒制作，这样鸭肉可以充分入味儿。
锅中热油，把腌好的鸭肉摆入锅中，小火慢煎至两面金黄即可出锅，这样做出来的口感是最好的～ 接下来准备食材：甜酒酿，糯米小馒头（或者米饭都可以），香菇碎，虾米，香葱末，剁辣椒，植物油，酱油，白砂糖。 把除最后一步需要的白糖以外的所有材料都放进高压锅，加入少量水，调成炖汤模式，煮30分钟左右。
时间到后，打开锅盖，放入适量的白砂糖，搅拌融化后关火。 最后再把刚刚做好的煎香四溢的仔鸭放进锅里，搅拌均匀就可以享用了～一碗热气腾腾的甜酒酿蒸仔鸭就可以开吃啦！ 软软糯糯的糯米小馒头裹着醇厚的酱料，嚼一口，鲜、香、甜、辣在唇齿间迸发，真的超级好吃呀~