腊牛肉怎么做好吃？
1. 将新鲜的牛腱子肉用冷水浸泡2小时左右，中间换水两次；
2. 将泡好的牛腱子肉取出洗净，沥干水分后放入盆中备用;
3. 在切好的牛腱子肉中加入料酒、老抽、蚝油、生抽、五香粉、盐和糖拌匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏腌制一晚上以便入味;
4. 从冰箱中拿出腌好的牛腱子肉，切成约两厘米左右的条状;
5. 用牙签在每块牛腱子上均匀的扎上小洞，这样做出来的卤牛腱子会更入味哦~
6. 锅内倒入清水，加入一大勺料酒和姜片；
7. 水沸后将腌制好的牛腱子肉放入锅中汆煮几分钟，取出放入温水中洗净表面的浮沫；
8. 再将洗好的牛腱子肉连同汤水一起倒入砂锅中，大火烧开转小火慢炖；
9. 一锅美味的卤牛腱子就可以吃了！也可以再往砂锅中加入适量开水继续煮制，待汤汁快收干时，把卤好的切小块，拌上芝麻酱或辣酱即可食用了~~（我更喜欢拌辣酱吃）
小贴士：
1、做卤牛肉时最好使用新鲜的牛键子肉，口感会更好哟；
2、在牛腱子上均匀地扎上一些小眼，可以使卤好的牛腱子更入味儿；
3、焯过水的牛腱子肉要放入温水中清洗一下去除多余的浮沫，这样炒出来的卤汁才会清澈鲜香～