黄鱼刺少，肉质细腻，做成红烧或者清蒸都超级美味~ 【食材】大黄鱼/带鱼、葱姜蒜、生抽老醋白糖、胡椒粉花椒粉辣椒面 （我没有用拉菲做这道菜，拉菲是用来醒酒的。为了配餐图片好看，我用了两瓶拉菲……） 【做法】 1. 黄鱼处理干净鱼肚子里的黑膜，在鱼身两面剞上花刀，用盐腌渍入味；
2. 锅内热油，放入葱姜蒜爆香，接着加入辣椒面（我加了剁椒和小米椒）和胡椒粉花椒粉一起炒出香味；
3. 把黄鱼放入锅中，小火煎至两面金黄，加入生抽和老醋调成酱汁淋入锅中，大火收汁即可。
PS：如果怕鱼刺，可以把鱼骨去掉，直接煎熟～ （我是直接把鱼骨鱼肉分开，鱼肉放姜丝葱白一起蒸的，这样可以去腥增香～） 刚出锅的鱼皮是酥脆的，蘸着辣椒酱吃更过瘾哦！
阴玲钰优质答主拉菲黄鱼好吃，但是大家想要自己在家做拉菲黄鱼吃的时候却发现不知道怎么做了，拉菲黄鱼怎么蒸才好吃呢？
拉菲黄鱼其实很好蒸的，如果你想要做拉菲黄鱼吃的话，你只需要将黄鱼清洗干净，然后在黄鱼肚子里面和黄鱼外面抹上一些的姜蒜末，撒上一些的生抽，食盐以及胡椒粉，记住生抽撒上就可以了，不要倒在黄鱼身上，撒上即可不然会影响黄鱼的口感。
然后在上面放上几片生姜和葱段，不要放其他东西，如果喜欢吃辣的话，可以放上一个红辣椒丝，将姜葱丝都放在黄鱼肚子里面和黄鱼上面，然后等待锅中水开之后，将黄鱼放入锅中大火蒸7-8分钟，蒸熟之后在上面撒上葱花，然后在淋上一勺热油和蒸鱼豉油即可。 这样做出来的拉菲黄鱼不仅十分的鲜美，而且香味十足，蒸出来的拉菲黄鱼非常的嫩，鲜嫩美味的拉菲黄鱼现在大家也会做了吧。
