菜豆腐怎么做好吃？
1.将豆子淘洗干净，泡一夜 2.豆子连同水一起倒入料理杯中，启动豆浆功能 3.打好的豆浆用滤网过滤两遍，豆渣扔掉不用了 4.过滤完的豆浆倒入锅中，大火烧开，小火煮十分钟，关火焖十五分钟
5.准备一汤勺淀粉，倒入适量凉水调成水淀粉备用 6.十分钟后打开锅盖，用勺子不断搅拌至浓稠状，此时表面有很多浮沫，用勺子撇干净 7.撇去浮沫后再次开火，边加热边搅拌，锅中的泡沫越来越多，要不停的撇净 8.当表面的泡沫变成白色的脂肪粒时，停止搅拌，用勺子撇出来，这个过程需要花费一点力气，因为脂肪粒粘性很大，很容易就挂在了勺子上，多舀几次就好了
9.一直把脂肪粒撇到全部变清就可以了，这个时候豆渣会变得很细腻，汤汁也会变得比较稠 10.把火调到最小，一边倒水淀粉一边搅拌，直到汤汁变浓，再稍微煮一下就可以关火了
11.取一小块纱布铺在碗底，然后把煮好的豆腐连汤一起倒在碗中，压紧实，让豆腐和汤汁充分融合在一起，让豆腐把汤汁完全吸收进去 12.压好后的豆腐连同汤汁一起倒进锅里，上锅蒸半小时即可 小贴士
1、做豆腐汤不要用嫩豆腐，要用老豆腐（北豆腐），口感比较好。
2、打豆浆之前最好先浸泡一晚，这样出来的豆浆会比较浓香。
3、打豆浆时一定要打到无豆渣的状态才可以。
4、撇除表面一层油脂时要不停搅拌，以免糊锅底；撇出的油要及时倒出去，否则会变成疙瘩影响美观。
5、最后勾芡时要边倒边搅拌，以免糊底。