炖鸡放洋葱好吃吗？
我做过一次加洋葱的鸡汤，当时家里没有香菜了，我想起《大航海时代 OL 》里，有把香菜加到鸡汤里的习惯，于是也加了些切段的洋葱进去。后来做鸡汤就都有加香菜和洋葱了（不过一般只用香菜末）。 所以我觉得加香菜和加洋葱，都是符合中国人传统口味的做法，不过加入这两种材料所起到的作用可能不太一样。
先说香菜。有人说香菜是调味香料，有人则说不是。我个人觉得，香菜属于提香去异味的香料。用香菜来做汤的情况比较常见，比如豆腐汤、虾皮汤等，其中虾皮汤还是我们当地著名的小吃「虾丸汤」所用的原料之一。如果用香菜来炖鸡汤或排骨汤，那真是绝配！香菜的气味清新，和肉类或者油腻的东西都不怎么相称，但和清爽的鸡汤真是绝配。另外，有人不喜欢香菜的气味，但我却觉得香菜的气味和肉的香气很搭，完全盖住了肉腥味。用香菜做卤味也是常见的方法，例如卤牛肉、卤猪蹄等等。 再说洋葱。其实洋葱的味道比起香菜来说，更合适和猪肉这样的香味较浓的食材搭配，因为洋葱的味道会比较抢戏。而和鸡肉这样的本来味道就很清淡的食材，搭配起来似乎不那么协调。所以如果用了洋葱，就需要多放点生姜来压一压洋葱的味道。至于营养价值，洋葱和香菜相比，除了含有类似的维生素以外，还有丰富的纤维素和微量元素锌。