腰皮怎么烤好吃？
我是在东北叫腰子，在河北叫腰皮，在山西叫炒酥肉。 下面介绍做法 买回的猪腰子清洗干净，去掉筋膜，然后自己斜着切片儿（这样比较好看）
1、葱、姜、蒜切末，备用。 2、切好的腰片用开水焯一下，大概五六分熟即可（这样可以去除腥味）。
3、锅内放适量油，烧热后放入两勺白糖，熬糖色。（注意千万别糊了。） 4、加入切好的葱姜蒜爆香，然后依次放入豆瓣酱、生抽、老抽、香醋和辣椒酱，小火炖一会儿。
5、把泡好的木耳放进去，再放少许胡椒粉，炖制十分钟，让腰子和木耳充分入味。最后加入适量水淀粉勾芡，大火收汁。 腰子的味道非常好吃，因为里面有辣椒，所以非常下饭。如果你吃的惯辣的东西，那么这道菜你肯定不会失望。 另外，做这个菜剩下的汤汁千万不要浪费了，可以拌饭，也可以煮点面条，很不错哦！~